Vi abbiamo lasciati con l’ultima ricetta di COMO E LECCO IN CUCINA a luglio.
È ora di recuperare 🙂
RUSTISCIADA
INGREDIENTI
• 2 cipolle
• 40gr burro
• 400gr spalla di maiale (luganega)
• 2 cucchiai farina bianca
• 100gr polpa di pomodoro
• q.b. sale e pepe
PREPARAZIONE
Affettare le cipolle, salarle e farle imbiondire nella casseruola con il burro.
Unire la salsiccia tagliata a pezzi di circa 10cm, il pomodoro, un mestolino d’acqua calda e il pepe.
Tagliare la spalla di maiale a fettine sottilissime, infarinarle e stenderle sulle cipolle, disponendo un altro strato a mano a mano che sarà cotto quello inferiore.
Mischiare infine il tutto, regolando, se necessario, di sale e dando un’ultima cottura di cinque minuti a fuoco vivace.
Servire la Rustisciada ben calda.
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FOTO DA – Giallo Zafferano
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