L’estate si avvicina sempre più, finalmente! 🙂
Per questo vogliamo proporvi una ricetta leggera e gustosa, ideale per la sua freschezza durante le calde giornate d’estate.
Stiamo parlando dell’Insalatina Lariana, ecco la ricetta:
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 150 gr insalata di stagione
- 100 gr asparagi verdi
- 80 gr pomodoro a cubetti
- 80 gr trota salmonata
- 80 gr filetto di lavarello
- succo di 1 limone
- olio e.v. q.b
- sale e pepe q.b
PREPARAZIONE
Scottare gli asparagi, o passarli in padella, lasciandoli croccanti. Lavare l’insalata. Cuocere al vapore per circa 10 minuti il filetto di trota salmonata ed il filetto di lavarello. In una tazzina unire il succo di limone con olio, un pizzico di sale e pepe.
A cottura ultimata tagliere gli asparagi e i filetti a listarelle e riporli in un piatto precedentemente ricoperto di insalata e pomodorini. Condire con la salsa.
Fonte: RUBRICA DI CUCINA a cura dello Chef varennese Ferruccio Castelli – Past President Associazione Cuochi della Provincia di Lecco
Foto da Shutterstock
You might also like
More from Made in Comolake
Orticolario 2023: dal 28 settembre al 1 ottobre a Villa Erba – Como
Orticolario 2023: dal 28 settembre al 1 ottobre a Villa Erba a Como. Nel senso dell'acqua protagoniste le piante per …
Donne di scienza Mostra al Tempio Voltiano dal 28 aprile al 5 novembre 2023
Arriva al Tempio Voltiano, dal 28 aprile al 5 novembre 2023, la mostra Donne di Scienza per mettere in mostra …
Mostra “Ritorno alla figurazione da Sironi a Guttuso” a Lecco da luglio a novembre 2023
Arriva al Palazzo delle Paure di Lecco una mostra sul '900, ritorno alla figurazione. Da sabato 22 luglio a domenica …
