RICETTE LARIANE - MONDEGHILI IN VERSIONE COMASCA

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Perfetti per un pranzo in compagnia, ideali per un pic nic all’aperto e fenomenali anche freddi!
Sapete cosa sono i Mondeghili???
ECCO LA RICETTA PERFETTA TRATTA DA COMO E LECCO IN CUCINA 🙂
INGREDIENTI:
• 1 michetta rafferma
• 1 bicchiere di latte
• 500g di carne (già cotta, arrosto o bollita, tritata)
• 100g di salsiccia
• 100g di mortadella di fegato già cotta
• 80g di formaggio grana grattugiato
• 2 uova
• 50g di pangrattato
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1 spicchio d’aglio tritato
• noce moscata, pepe e sale q.b.
• burro per friggere q.b.

PREPARAZIONE:
Fare ammollare la michetta nel latte.
In un recipiente capace mischiare le carni tritate, la salsiccia sbriciolata, la mortadella di fegato, il grana grattugiato, 50g di pan grattato, le uova, il prezzemolo, l’aglio e le spezie. Regolare di sale e pepe.
Sgocciolare la michetta dal latte, strizzarla e aggiungerla agli altri ingredienti mescolando accuratamente con un cucchiaio di legno.
Con questo impasto formare dei medaglioni di 5-6cm di diametro, dello spessore di circa 1cm.
Passare i mondeghili nel pangrattato e poi friggerli nel burro bollente.
Quando saranno ben coloriti da tutte e due le parti, sgocciolarli e metterli su carta assorbente.
Servire i mondeghili molto caldi oppure a temperatura ambiente.
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FOTO DI COPERTINA DA: italian.kulinar.ru