Comolake vi consiglia una terza ricetta tratta dal libro COMO E LECCO IN CUCINA (Dominioni Editore).
Un piatto estivo facile, veloce, gustosissimo e soprattutto Made in Comolake 🙂
LAVARELLI ALLA SALVIA
INGREDIENTI
• 1kg di lavarelli
• 100g di burro
• 50g farina di frumento
• 4 foglie di salvia
• un pizzico di sale
• spicchi di limone
PREPARAZIONE
Squamare, sviscerare, lavare con cura e asciugare i lavarelli.
Salarli dentro e fuori e infarinarli.
Sistemarli, in un solo strato, in una teglia da forno o in una pirofila
Far sciogliere in un padellino il burro con le foglioline di salvia, senza farlo friggere, e versarlo sui pesci.
Farli cuocere nel forno a 200° per un quarto d’ora, senza girarli, ma irrorandoli spesso con il grasso di cottura.
Far addensare il fondo di cottura e portali a tavola ben caldi, dentro la stessa teglia, irrorandoli, se piace, con qualche goccia di succo di limone o servendone a parte degli spicchi.
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PHOTO CREDIT – FRULLATO DI RICETTE
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