Siete appassionati di Casoeula?
Anche se questo famosissimo piatto arriva originariamente dalla vicina Milano, a Como sappiamo il fatto nostro e non siamo da meno sulla sua realizzazione.Volete sapere i segreti per una Casoeula da leccarsi i baffi? Ecco la ricetta di una nostra fedelissima fan, Rosa Giulia Gaffuri 🙂
INGREDIENTI PER CIRCA 10 PERSONE:
600gr cipolle
600gr carote
500gr sedano verde con foglie
6kg verze verdi e piccole
4kg di puntine
1kg di cotenne
3 dadi
Concentrato pepe sale burro olio qb.
PREPARAZIONE:
Fare appassire le cipolle con burro e olio aggiungere le puntine e fatele rosolare per bene poi aggiunge le cotenne e fatele ammorbidire.
A questo punto aggiungere i dadi le carote tagliate a rondelle e il sedano con le foglie, fate cuocere qualche minuto aggiungere il concentrato, pepe e sale.
Poi procedere con le verze prima le foglie verdi poi il resto ( dalle verze togliere la venatura centrale) aggiungerne poche alla volta e mescolare spesso.
Dopo tre ore circa è pronta, togliere la casoeula dal fuoco e mangiarla il giorno dopo riscaldata.
“Questa è la nostra casoeula con le verze non gelate. Provare per credere, ricetta della mia mamma 🙂 “ Rosa Giulia Gaffuri
BUON APPETITO! Ecco le altre nostre RICETTE LARIANE
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