Cernobbio: a dicembre apre MEAT, steakhouse di carni pregiate

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Ai primi di dicembre aprirà MEAT, la nuova super braceria che prenderà il posto di Como Burger.

Il progetto MEAT è voluto da Matteo Bassi ed Alessandra Annoni, già ideatori del format di Como Burger.

CARNI PREGIATE DA TUTTO IL MONDO

Proprio così, in collaborazione con i più importanti allevatori e selezionatori del mondo, saranno proposte più di 20 carni diverse, provenienti da tutto il mondo.
L’offerta spazierà dalla Rubia Gallega spagnola alla Sashi finlandese.
Particolare attenzione alle grandi carni italiane come la Chianina IGP e il Black Angus allevato nel Belpaese.
Presenti anche eccellenze gastronomiche come il Wagyu e il Pata Negra, a cui sono dedicate delle sezioni del menu.

Inoltre, ci sarà anche la possibilità di degustare carni con frollature importanti, fino a 6 mesi di maturazione.

Sullo stile delle grandi steakhouse londinesi, dove spesso alla carne vengono abbinati anche i crostacei, è prevista la possibilità di aggiungere ad ogni piatto il Tartufo Nero o l’Astice.

LO CHEF: SIMONE CRUCCAS

Alla guida della cucina ci sarà Simone Cruccas, con già diverse importanti esperienze come Head Chef in prestigiosi ristoranti argentini a Londra e a Milano.
La sala invece, sarà affidata a Roberto Ballarin, che vanta un’esperienza decennale in ristoranti fine dining ed hotel a 5 stelle sul Lago di Como.

SOSTENIBILITÀ ED ATTENZIONE ALL’AMBIENTE

Meat, primo ristorante in Italia, ha infatti siglato un accordo di collaborazione con Green Future Project, attraverso il quale ogni giorno, destinerà una parte dell’incasso a sostegno del:

Progetto di riforestazione delle mangrovie nella località di Vilamatsa, sulla costa occidentale del Madagascar;
Progetto per la salvaguardia della Riserva di Canandè in Ecuador.