Made in Comolake

Pubblicato il 14 aprile 2016 | da LauraG

0

RICETTE LARIANE – Frittata di ortiche

La frittata di ortiche è un piatto particolare, goloso e nutriente, perfetto per la stagione primaverile/estiva!

Come sempre, questa ricetta è stata estratta dal libro “Como e Lecco in cucina” edito da Dominioni Editore.

La difficoltà nella preparazione di questa ricetta è minima, quindi alla portata di tutti! 😉

INGREDIENTI (per 6 persone)

400 g di punte di ortica

7 uova

q. b. di sale e pepe

1 cucchiaio di latte

2 cucchiai di formaggio grana grattuggiato

30 g di burro

PREPARAZIONE

Per prima cosa bisogna lavare le punte di ortiche molte volte, in questo modo le pulirete bene dalla terra e dai depositi eterogenei trattenuti nella pelurie delle foglie. Dopodiché si porta ad ebollizione una casseruola di acqua per farvi scottare i germogli delle ortiche per 3 minuti. Passato il tempo indicato, scolate, strizzate e tritate grossolanamente le punte di ortica.

In una ciotola a parte, sbattete le uova con sale e pepe, incorporandovi il latte ed il formaggio.

Fate sciogliere il burro in una pentola e aggiungete le punte di ortica, insaporendole. Trasferite le punte di ortiche nella ciotola con le uova e amalgamare il composto.

Infine, in una padella già calda, versate il composto e fate cuocere a fuoco medio con il coperchio. Dopo circa 5 minuti, voltate la frittata e cuocete ancora per altri 3 minuti a padella scoperta.

CONSIGLIO: Scegliete sempre i germogli (le prime tre-quattro coppie di foglie a partire dalla cima) più teneri delle piantine di ortica più giovani.

FONTE IMMAGINE: www.kung-food.it

 

Tags: , , , ,


Autore



Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Back to Top ↑

  • Entra a far parte di Comolake.com

  • Visit Us On FacebookVisit Us On TwitterVisit Us On Google PlusVisit Us On PinterestCheck Our Feed